素羊杂的做法

家庭素羊杂的做法。

一、新鲜的羊杂冷水下锅烧开，加盐、姜片、料酒焯水十分钟，去掉腥味异味后，捞出来冲洗一遍切块备用。

二、用砂锅烧热油爆香姜、葱、蒜、花椒粒，倒入羊杂翻炒，加适量热水盖锅盖炖煮三十分钟，放入白萝卜，红萝卜，豆腐干继续炖十分钟，放盐、鸡精调味即可出锅食用。

把羊血切成小块放入碗中，再把锅内放入红辣油，烧至五成热时，放入辣豆瓣酱小火煸炒，再放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅浇在碗里的血块上，一碗羊杂毛血旺也做好了。