广西生猪血做法

盆中放3勺盐后加入纯净水。

等鲜猪血凝固用刀切块。

等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。

从锅里捞出洗净浸在凉水里。

一般在乡下家里杀猪的时候，先用盆子把猪血接住，然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放着让它凝固。现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。

当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买，这样有保证些。猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水，先把冷水倒锅里然后放入猪血。

等到水少开了。猪血变了颜色。就倒出来，再用冷水冲洗一下。再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。

、把生猪血放入盆内，凝成块的划碎

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。