脆皮年糕排怎么做好吃
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【所需食材】:年糕5个,大蒜几瓣,蜂蜜一勺,韩式辣酱两勺,番茄酱一勺,生抽酱油一勺。
【烹饪步骤】:
1、先准备适量的大蒜,改刀切成碎末,大蒜先拍散,之后就好切了。因为蒜末是用来做酱料的,所以切得越细越好,这样做好之后才不会显得突兀。
2、接着锅中准备少量的油烧热,加入大蒜下锅煸炒出香味。
3、然后在锅中加入韩式辣椒,生抽酱油,番茄酱,蚝油,蜂蜜进行调味。韩式辣酱是这菜的主要风味,蚝油增鲜,番茄酱上色,蜂蜜增香,搅拌均匀就可以了。
4、先是大火烧开,然后逐渐煮到浓稠,直到锅中的酱料浓稠之后就可以了。做好之后的酱料放在小碗当中晾凉备用。
5、锅清洗干净,擦干水分,再加入少量的油,油不需要太多,只需要覆盖住薄薄一层锅底就可以了。烧热之后加入年糕,把年糕煎至两面金黄,略微发鼓就可以了。
6、然后把提前制作完成的酱料均匀地涂抹在上面,这样一道好吃好看的脆皮年糕就做好。
【小贴士】:
虽然红润诱人的酱料配上年糕焦黄的颜色,已经十分好看了,但假如在外面再撒上一层芝麻,卖相就会更上一层楼。
韩式酱料的口味终归是和我们平时的酱料味道有些不一样,所以第一次做,推荐大家少做一些,先尝试一下,如果觉得还不错,再多准备,避免浪费。
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