鸭翅怎么做

用料

鸭中翅 10个

蚝油 10克

原味鲜酱油 15克

老抽 10克

玉米油 适量

冰糖 10克

葱姜料酒 10克

桂皮 1块

香叶 3片

八角 2个

青辣椒 1个

做法步骤

1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。

2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。

3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。

4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。

5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁

鸭翅有很多做法，这里推荐一种酱香鸭翅

材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:

1、鸭翅洗净备用

2、将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用

3、姜切片、葱切段、大蒜去皮。

4、锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5、电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香

6、调入盐

7、倒入开水，没过鸭翅。

8、炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。

9、出锅，软烂香甜