腐乳肉怎么做

1/6五花肉，加料酒飛水，洗清浮沫

2/6加蔥花，姜片，料酒，八角，桂皮，冰糖，腐乳汁（把腐乳塊拌碎放鍋里），大火燒開，小火燒一小時

3/6把煮好的五花肉，皮朝上擺碗里，湯汁倒碗里，在肉皮上涂蜂蜜和蠔油

4/6蓋個盤子，放蒸鍋，蒸一小時

5/6兩個小時后，美味的腐乳肉就好了

主料 五花肉400克

辅料 葱适量 姜丝适量

配料 白胡椒粉适量 酱油适量 白糖适量 腐乳汁适量 食用油适量

腐乳肉的做法步骤

1、五花肉洗净，切片。

2、锅中加水烧沸，加入五花肉焯水，要焯透。

3、不粘锅加热，倒入适量食用油，油温7成热后加入葱姜丝，加入适量的白胡椒粉炒香。

4、加入焯透的五花肉片。翻炒均匀。

5、加入酱油、白糖。

6、翻炒均匀。

7、倒入适量的腐乳汁。

8、加入适量的清水，翻炒均匀。

9、煮至汤汁粘稠即可。

准备材料：

五花肉 500g

净生菜 75g

腐乳 2块

姜丝 10g

白糖 1小勺

生抽 4小勺

陈醋 少许

清汤 75g

做法：

1、将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。

2、将腐乳块放入盆内，压成泥再加去葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀。

3、将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的汁里抓匀

4、将五花肉整齐地码入盘中，用保鲜膜封口，再蒸40分钟

5、取出五花肉，去除保鲜膜切好摆好，中间点缀生菜丝