重庆香辣虾汤锅的做法

主料：

虾500g

玉米200g

青杆花菜200g

辅料：

洋葱100g

干辣椒壳20g

花椒10g

姜小块

蒜3瓣

椒盐粉1包

生粉适量

味极鲜酱油适量

做法与步骤：

1、 活虾，开背（尾部尖的那个减掉然后跟着沙线把虾背部剪开至头部） ，清洗干净沥干水分后， 放一点生粉和椒盐搅拌， 备用。

2、 洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒， 备用。

3、 玉米切薄一点油锅里面炸一下，炸成金黄色， 捞起来沥干油 备用。

4、 青杆花菜 油锅里面炸一下 ，大火炸2~4分钟， 捞起来沥干油 备用。

5、 备用虾， 油锅里面大火炸， 炸得有点干， 即可， 捞起来沥干多余的油， 锅里多余的油自行处理， 锅底留一点油 。

6、 锅里留一点油，大火， 倒入洋葱，姜蒜，干辣椒，花椒，翻炒10秒。

7、 虾，花菜，玉米，全部倒入锅里 翻炒15秒， 倒入准备好的 椒盐粉， 倒入味极鲜，大火 翻炒10秒， 再次倒一点椒盐粉翻几下就起锅 装盘。