用米面粉做法糕

原料：低筋面粉适量、酵母适量、清水适量、糖适量、粘米粉适量、糖适量、清水适量。

做法步骤：

第1步、准备好所用食材。

第2步、 酵母加入45克清水搅拌均匀。

第3步、加入45克低筋面粉。

第4步、搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。

第5步、发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。

第6步、再加入糖和100克清水，搅拌均匀。

第7步、继续发酵至2倍大。

第8步、 倒入模具中。

第9步、 留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。

第10步、倒在米糊的表面，用竹签上下划一下

第11步、继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。

第12步、蒸锅注入水 开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可

法糕步骤：

1、将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。

2、蛋清中放适量糖。

3、将蛋清打发至奶油状，要上下打发。

4、蛋黄中放入适量糖。

5、倒入酸奶，搅拌均匀。

6、分次加入面粉和大米粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。

7、搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）。

8、再次搅拌好面糊。

9、电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键。再保温二十分钟左右即可。