炒鱿鱼要先焯水吗怎么焯水

需要。鱿鱼焯水能去除鱿鱼的腥味，锅中先加入清水，水开后倒入鱿鱼，等水再次煮开时捞出鱿鱼即可，焯水时间不宜过长，时间长了会影响鱿鱼的口感。

鱿鱼在焯水之前，需要对鱿鱼先进行清洗处理，在它的头部需要去除眼睛和墨袋，清洗干净它黑色汁液。

炒鱿鱼必须先焯水！先把鱿鱼收拾干净，外面的皮剥掉，切成喜欢吃的丝或者片，水开了放进去，1.2分钟就可以，肉鲜嫩，不要焯太久，肉会变老，不好吃！

不需要焯水。鱿鱼作为一种常见的海鲜，本身并没有什么杂质或者异味，加工之前不需要焯水，只需要简单简单的清洗，去除内脏和表皮即可。焯水的话反而使鱿鱼脱水，鲜味损失，炒出来的鱿鱼过于成熟，口感不够鲜嫩爽口。