甜疙瘩正名叫什么

河北种的甜疙瘩是芜菁。

芜青是十字花科，芸苔属二年生草本植物，一般3-4月开花，5-6月结果。芜青在中国各地都有栽培。芜青适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。

芜菁的块根主要作为熟食食用或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用。以及其他矿物盐，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。芜青的根以及叶子都可食用。

甜疙瘩是芜菁，也可以叫做大头菜，它是十字花科芸薹属蔬菜，蕴含着丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、叶酸等营养成分，可以熬汤、腌制食用，主要可以起到开胃的功效，还能增强抵抗力，适合长期食用。