钟山油茶的正宗做法

钟山油茶最正宗的做法是用开水冲泡。

油茶主要是用茶耳制作而成的。

茶耳长得（粉）白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多，较厚，一般厚度可达1.5MM左右，较薄时微红，厚时白胖。

茶耳的生长环境

阳光较充足，在长江中下游就可以满足这些条件。茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶片也还很小，整棵油茶有的枝干吸收营养无法返还到每个叶片中就集中在这几片上，形成茶耳。

1、食用油5ml，中筋面粉70克，小火炒至面粉微黄。

2、熟花生碎25克，熟核桃碎20克，熟芝麻3克，翻炒均匀，倒入碗中。

3、加入白砂糖3克，清水200ml，边冲边搅拌均匀即可。