高洁粉是什么淀粉
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高洁粉是小麦淀粉。
小麦淀粉是从植物小麦种子中提取到的淀粉,小麦淀粉主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,小麦淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一,可以用于勾芡、油炸、做面包、包子、馒头等食物。淀粉是我们平时炒菜经常用到的东西。
本品也称淀粉乙醇酸钠,简称CMS,其基本骨架是葡萄糖的聚合。为白色粉末,无臭,可直接溶于冷水,水溶液接近无色,为透明的粘稠溶液,有较高的松密。
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