煎水豆腐怎么样不粘锅

煎豆腐的时候不能直接下锅煎，在处理好豆腐之后，用盐水浸泡半小时后再下锅，这样煎出来的豆腐就不会粘锅了。

还有煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

第一步，首先将准备好的豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片备用，然后取一个干净的碗倒入适量的清水，加入少许的盐搅拌均匀，将切好的豆腐片放入碗中浸泡15分钟左右。

第二步，取一个干净的碗，打入两个鸡蛋，加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀备用。

第三步，将浸泡好的豆腐片捞出来控干净水分，表面粘上一层玉米淀粉，然后再裹上一层蛋液。