香辣鸡胗的做法王刚

用料:

郡肝 6个

青红椒 10个

小米椒 4个

干辣椒 6个

花椒 适量

姜、蒜 适量

十三香 1小勺

豆瓣 1勺

料酒 适量

蚝油 1勺

白砂糖 1小勺

淀粉 1勺

步骤:

1、准备以上食材。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀。

2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。

4、锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅。

5、锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀出锅。

材料：鸡胗300g、葱适量、姜适量、小米椒适量、蒜适量、胡萝卜适量、油适量、白砂糖适量辣妹子酱适量、辣椒粉适量、鸡粉适量

做法：

1、鸡胗洗净后，改下刀。

2、葱姜蒜切末，小米椒切段，胡萝卜切丁。

3、油温五成热放入鸡胗炸，炸至八成熟捞出备用。

4、油温六成热放入葱姜蒜，小米椒，胡萝卜丁。

5、加入辣妹子酱，辣椒面，鸡粉，白砂糖。

6、然后放入鸡胗翻炒。完成