电饭锅烤面包片的家常做法

高筋面粉300克、白糖30克、白芝麻5克、玉米油20克、酵母2.5克、牛奶100毫升、鸡蛋1个、盐2克

【制作方法和步骤】

1、把所需的食材使用厨房用电子秤称重，这一步必不可少，千万不要用猜测、估计每种食材的用量，掌握好食材比例很重要。

2、高筋面粉中撒入白糖、酵母粉搅拌均匀后，再撒入盐搅拌均匀。

3、然后打入1个鸡蛋，倒入20克玉米油（也可以用黄油来替换），倒入100毫升牛奶。

4、牛奶一边加入，一边搅拌成面絮状。

5、然后手工揉成光滑的面团，刚开始揉面团的时候不容易揉光滑是比较正常的，此时只需要把面团盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续揉就会很轻松的把面团揉光滑，这也是一个揉面的小技巧。

6、然后把面团均匀分切成6个面剂子，把每一个面剂子揉成光滑的小面团备用。电饭锅的底部及边沿稍稍刷上一点玉米油防粘，把揉好的面团摆放在电饭锅中把面团的表面稍稍刷点水，保持湿润，盖上锅盖发酵至原来的1.5-2倍大。大约需要40分钟至90分钟，根据温度的不同发酵的时间也会相差很大，夏天面团发酵会比较快。

7、取一小碗打入1个鸡蛋黄搅拌成蛋黄液，等电饭锅中的面团发酵至原来的2倍大后，在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液。

8、然后撒上熟白芝麻增加馥郁的香气，也是一种装饰。此时盖上电饭锅的盖子，启动“蛋糕键”直接到程序结束即可。