水晶皮煮猪皮的做法

水晶猪皮冻的做法

1、猪皮提前用清水浸泡。

2、刮去表面的猪毛和杂质。

3、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

4、用温水洗净。

5、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

6、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

7、捞出洗净，再次刮油、洗净。

直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

8、将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9、洗净，控干水分。

10、将猪皮放锅内，添加足量的清水。

11、锅子烧开，撇去浮沫。

12、放入葱姜。

13、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

14、加入盐。

15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

16.、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

17、还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。

步骤1

猪皮冲洗一下，然后冷水下锅，水沸以后再煮三四分钟，然后捞起来

步骤 2

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把猪皮表面刮一下，然后再把里面的肥油刮掉。然后把猪毛拔干净。

步骤 3

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切成大小合适的状态，然后再用水淘洗一遍。然后加入猪皮两倍的温水，就是猪皮和温水的比例是1：2，这样做出来的皮冻，软硬适中，非常Q弹。

步骤 4

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然后盖上保鲜膜，在上面扎一些小孔。上锅中火蒸60到80分钟。取出来冰箱冷藏12小时

步骤 5

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然后切成喜欢的样子，再调酱汁蘸着吃。或者凉拌吃都可以！