干猪皮做法
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干猪皮洗净擦干表面水分。
2、 锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制,至猪皮蓬松颜色变黄,捞出控净油。
3、 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,攥干水分,切成细条。
4、 黄瓜去皮后切滚刀块,盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟,控净腌渍出来的水分。
5、 放入炸猪皮,倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐,拌匀即可。香辣脆猪皮 原料:炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜做法:1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性,切成细条。2. 洋葱去皮切成条青椒洗净,去籽后切成小段。3. 起油锅,放入姜片爆香,放入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油,倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱,快速翻炒。调入适量盐,沿锅边烹入2汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种
锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉
接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀
猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦
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猪皮
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