整个辣椒怎么腌制方法

主料：辣椒适量

辅料：盐适量，米酒适量

做法：

1、备辣椒清洗凉干水分。

2、用牙签在辣椒插上几个小洞洞。

3、备米酒和盐。

4、辣椒装盆里撒上盐拌匀

5、淋上米酒置半小时。

6、再将辣椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。 盖上坛盖，坛子外面放清水密封。

7、半个月即可开坛食用

整个辣椒怎么腌制方法

1、先将买回来的辣椒洗干净，然后沥干水分，并用小刀将辣椒的蒂给切掉。

2、为了方便入味，要在辣椒的肚子上划上一刀，最好用小刀，因为有些辣椒是弯的，用小刀操作会方便很多。

3、把姜洗干净切成片备用。然后将所有的材料都准备好，准备腌制。

4、腌制辣椒的罐子要准备好，并且洗干净沥干。

5、腌制的时候先往罐子里铺一层辣椒，然后再洒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，然后再铺上一层辣椒，再放材料，直到所有的辣椒都放入罐子里。多出来的材料如果不多，就将它们都铺在最上层的辣椒上，如果很多就保存下来下用。最后要撒上味精，白糖，和倒入醋和酱油，然后在盖子上套上一个塑料袋再把盖子盖好。

6、一般来说腌辣椒最少要腌制15天以上才能吃，建议腌制时间长点再吃，因为腌的时间越长就会越入味，同时也是为了防止腌制的时间不够长，亚硝酸盐的含量过高高。另外，盐最好放多一些，并且将腌辣椒的罐子放在阴凉的地方，不然辣椒很容易腐烂的。

整个辣椒怎么腌制方法

把准备好的青辣椒用清水洗净，去掉水分，再准备干净的牙签，在青辣椒的表面上扎一些小孔，然后再把放入到干净的腌菜缸中，加入准备好的料汁，让料汁没过青辣椒，再加入少量的白酒，然后把缸密封起来。