商业版生煎包配方

商业版生煎包子工艺：煎口味：咸鲜味步骤：

用料：面粉250克猪肉馅150克小白菜200克辅料泡打粉：3克酵母(干)：3克调料食盐：1茶匙鸡精：1/2茶匙糖：1茶匙植物油：适量姜：5克水：适量细香葱

步骤：小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎2猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、白糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀3小香葱洗净切碎备用4面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟5再次揉匀搓条下剂子6用擀面棍擀出圆皮，包入馅心7捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好8平锅淋入少许植物油烧热，把包好的小包子放入略煎一下9倒入开水，冷水也行。 

没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间10待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅。