糟卤牛腱子的做法大全

主料：牛键子肉800克，大葱适量，姜适量，鸡蛋3个

辅料：黄豆酱2勺，甜面酱2勺，料酒2勺，黄酒3勺，盐适量，干辣椒适量，香叶适量，大料2克，花椒2克，老抽5克，冰糖适量

步骤：

1、牛肉用清水泡3小时洗净。

2、冷水下锅放花椒，料酒焯水

3、水烧开煮10分钟。

4、大葱，姜切好。

5、鸡蛋煮好去皮，剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎。

6、制作料水锅内加水放黄豆酱，甜面酱，香叶，花椒，大料，冰糖，老抽上色，搅拌均匀烧开。

7、放入焯水以后的牛肉放大葱，姜大火烧开中火慢炖40分钟。

8、放盐炖10分钟关火即可。

1、炖好的牛腱，取出，放冷开水中冲凉。（炖牛腱的做法：牛腱焯水去血沫后洗净、用葱段、姜片、香叶、料酒、大火烧开，转小火炖熟即可。见咖喱牛肉饭）

2、切成块

3、放入碗中，倒入糟卤漫过牛肉

4、盖上盖，放冰箱冷藏2小时后即可食用