立夏炖羊肉的做法

原料

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羊肉 (若干)

胡萝卜 (一根)

葱 (半根)

盐 若干

姜 若干

糖 若干

油 若干

生抽 若干

料酒 若干

1/我去超市买的冰冻羊肉，回来解冻后，洗干净。接着把锅洗干净，开火，倒水，把羊肉放进锅里水煮一下，加点料酒进去，等水开了，再煮十几秒，关火，捞起来沥干水分，再切小一点。

2/把切好的羊肉放碗里待用，拿点姜出来，洗干净后切成片直接放羊肉上，接着加盐，加生抽，加糖，加料酒搅拌均匀，再次把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把腌过的羊肉倒进去翻炒一两分钟左右。

3/等炒的差不多了，加点水进去，接着把高压锅洗干净，等炒锅的水开后，关火，直接把羊肉倒进去高压锅里面，大火开后转小火十五分钟。

4/在等高压锅时间里，把胡萝卜洗干净，去皮，切成小块待用。等时间到了，开高压锅，把胡萝卜倒进去，搅拌均匀后，盖上盖子继续炖十分钟左右。时间到了，关火，装盘。有葱就撒一点在上面。

5、美味又好吃的立夏炖羊肉的做法完成开吃了。

1、 羊肉洗净，葱，姜大料，花椒，香叶准备好

2、 将羊肉放入煮沸的水中，煮开，把血水浮沫打捞起来

3、 血水捞得差不多后倒入压力锅，放入，配料:葱，姜，花椒，大料，香叶。选择排骨模式，炖15分钟左右

4、 将炖好的羊肉倒入锅里加盐，和萝卜一起煮，同时放入少量的陈皮(橘子皮)。萝卜差不多耙了的时候，放少量枸杞，在煮几分钟。味精这些，看个人爱好

5、 放葱或者香菜少量，装盆即可。没准备也可不放，味道已经很不错了。整个过程最主要的就是把羊肉和萝卜(土豆也行)一起煮的过程，让萝卜吸入羊肉汤精华