辣子炒杂面的家常做法

原料

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细面条 (250g)

粑豌豆 (一小碗)

猪肉 (250g)

甜面酱 (10g)

1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用

2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散

3、炒至猪肉末较干，成金黄色

4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀

5、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀

6、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用

7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐

8、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。

9、美味又好吃的辣子炒杂面的家常做法完成开吃了。

1、锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。

2、倒入腌制过的肉片煸炒。

3、将隔夜菜一并倒入大炒一会。

4、卖家包菜加入炒匀，（看到材料多了，白菜最后没加入）

5、加适量的水炒。

6、加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒匀。

7、酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。

8、面煮好后，即可盛入大盘。