小麦淀粉和玉米淀粉哪个硬度高 心理 关注:1.73W次 淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中都含有一定量的淀粉。小麦中含淀粉57%~75%,玉米中含淀粉65%左右。玉米淀粉跟小麦淀粉之间的差别不大,粘度差不多,硬度也差不多。不过在用于勾芡的时候,玉米淀粉的表现会优于小麦淀粉,这跟制作过程中的工序有关。 标签: 玉米 小麦 淀粉 硬度 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/nxrpnm.html