和乐面的做法与配料

材料：面条500克、猪肉100克、酱油、芝麻油、食盐、料酒、蒜薹少许

做法：

1、 锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯

2、 将面条捞出，迅速过一下凉开水，将面条捞出控干水分

3、 面条中倒入少量的植物油

4、 用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用

5、 将肉切片，蒜薹去掉两头，洗净，切成段两三厘米的小段备用

6、 锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入蒜薹翻炒几下

制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。