什么素菜解酸腻

凉拌脆藕木耳

莲藕具有消食止泻，开胃清热，滋补生肌的作用，当天气干燥，活动量少及食肉过多容易引起内热，适当吃些莲藕可起到清内热、开胃的作用，而且，这种凉拌着吃清热的作用会更好，也是一道不错的解腻下酒菜。

做法简单：莲藕分九孔和七孔莲藕两种，七孔藕颜色发黄一般适合用来煮炖，而凉拌要选择九孔莲藕，比较清脆爽口。木耳泡发后洗净焯水把莲藕洗净切片，下入沸水中焯水使其断生，捞出后立即投入凉白开水中过凉，捞出控水后和木耳混合一起，再调入由香醋、生抽混合的料汁儿浇在上面，吃之前撒入熟花生碎即可。