炸烫皮的正宗做法

炸烫皮

炸烫皮与炒烫皮相比，香味更浓郁，口感更加酥脆，虽类似膨化食品，却油而不腻，无糖无味精，是值得一试的解馋小零食。

做法：在油温七成热时，将晒干的烫皮放入锅中，炸至金黄，捞出控油即可。(油炸时间不宜过长)

炸烫皮

因大多是手工制作，蒸烫皮很难走出赣南地区，这种赣南客家美食也难以得到推广，好在现在搭上了网络的顺风车，烫皮丝和炒烫皮慢慢销向远方。也许，终会有一天，这种鲜为人知的风味小吃能够像广东肠粉一样声名远扬，让赣南客家游子在异地也能享受家乡美食。

1、 80g粘米粉、30g红薯淀粉倒入碗中

2、加入凉水溶解，再放开水，搅拌均匀成面浆，加入少量食用油

3、 用勺子舀一勺面浆在平盘内，摇匀，水开后大火蒸3-4分钟

4、包上馅料

5、肉剁成肉沫，蒜切末，葱切葱花

6、热锅下油，下肉沫炸微干

7、 加入葱和蒜爆香，加入适量生抽、

8、加入2碗水烧开后，中小火熬煮5分钟

9、盛出

10、准备吃吧