咸蛋黄炒豌豆怎么做
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主料:
豌豆500克,咸鸭蛋200克
调料:盐2克,黄酒2克,姜汁2克,猪油(炼制)30克,淀粉(蚕豆)5克
制作方法:
1、 咸鸭蛋洗净,煮熟,取蛋黄备用
2、 炒锅放旺火上,下熟猪油,六成热时放入鸭蛋黄炸一下,放入豌豆略炒
3、 再添入奶汤15毫升,下精盐、味精、姜汁、黄酒,待入味后,下入湿淀粉,勾流水芡,汁浓出锅装盘即成
4、 将鸭蛋黄用刀轧碎。
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