![咸蛋黄不黄怎么办]( "咸蛋黄不黄怎么办")
- 蛋黄蒸出来不是金黄色，这种情况也是很多的，一般也都是正常现象。像蛋黄里也含有硫化物等多种矿物质，在盐腌水煮的过程中会遇到铁等元素变成黑灰色。生咸蛋黄没煮时是红色的，经过水蒸煮后，咸蛋黄有时会呈现出金黄色。这些变色就属于正常。...
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![安阳话咸蛋什么意思]( "安阳话咸蛋什么意思")
- 意思就是说这个人是一个废物，是一个被腌咸的鸭蛋，又臭又咸，永远也不能翻身了。一个男人如果是一个闲的无聊的，整天都无所事事，干什么事都没劲，只想整天躺着想一些不切实际的事，那时间长了这个人就废了，就家一枚咸鸭蛋，永远也不能起死回生了。...
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![咸蛋黄蒸熟还是烤熟]( "咸蛋黄蒸熟还是烤熟")
- 咸蛋黄是不需要烤熟的，咸蛋黄一般只要将它蒸熟就就好。因为蒸的东西营养不会散失。烤的东西一般可能会流失一些营养，所以一般的时候还是蒸着吃比较好。再说烧烤的东西对人的健康也不是很好的。经过了碳这种物质的熏陶之后，食物也就没有原来好了，尽量还是蒸着吃。大家好，今天和...
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![蟹黄粉丝的蟹黄是咸蛋黄吗]( "蟹黄粉丝的蟹黄是咸蛋黄吗")
- 不是！蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是...
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![咸蛋蒸牛肉饼的做法]( "咸蛋蒸牛肉饼的做法")
- 食材：牛肉末200克咸蛋1个盐适量酱油1汤匙鸡粉少许香油少许具体步骤：1.备好食材，肉末用较大的碗盛起2、肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻3、敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中4、用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟5、换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末，用汤匙抹平，中...
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![为什么炒咸蛋黄会冒泡]( "为什么炒咸蛋黄会冒泡")
- 炒咸蛋黄会冒泡的原因可能是，因为蛋黄本身就是油（脂肪），炒咸蛋黄最重要的就是将蛋黄与色拉油拌炒混合均匀，用锅铲不停地拌炒至呈现冒泡状态，以避免粘锅烧焦或结成粗硬颗粒状而影响口感。另外注意炒制时不要喷溅出来，以免烫伤。咸蛋黄在油里面加热就是泡沫会越来越多，几个咸鸭蛋黄...
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![咸蛋黄的味道]( "咸蛋黄的味道")
- 咸蛋黄沙沙的口感，鲜香的风味，是现今非常好的做菜食材，想想以前还没出现咸蛋黄做菜。现在那是非常普遍的做菜方法啦，咸蛋黄的美味可是被人们大力开发了出来。咸蛋黄的一生，闲得要死，富得流油。咸蛋黄就是有这么好吃，随便放烤箱烤一烤，出炉后的味道就非常的勾人。...
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![咸蛋黄没腌透怎么办]( "咸蛋黄没腌透怎么办")
- 继续腌制。也可以将咸蛋煮熟后剥壳，切成块，放在盘子上，淋上酱油就这样咸蛋就会比较咸。咸蛋不咸可能是因为腌制的时间不够长，或者是腌制放的盐不够多，又或者是因为蛋浮在水面没有很好的接触盐水而导致蛋不够咸。若是咸蛋太咸的话可以先将咸蛋蒸熟了再吃。...
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![蛋黄制品和真咸蛋黄有什么区别]( "蛋黄制品和真咸蛋黄有什么区别")
- 蛋黄制品含有咸蛋黄粉，咸蛋黄粉是咸蛋黄打碎后的粉末。咸蛋黄粉是以咸鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是咸鸡蛋黄理想的替代品。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会...
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![咸蛋怎么腌制]( "咸蛋怎么腌制")
- 步骤/方式1将鸭蛋洗净，完全晾干步骤/方式2取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下步骤/方式3另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。步骤/方式4再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天步骤/方式5鸭蛋晒一整天后，把...
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![反沙咸蛋黄怎么保存]( "反沙咸蛋黄怎么保存")
- 比如说:1、最方便的办法就是真空包装，把蛋黄装进袋子里，抽掉里面的空气，保存的时间最久。2、找密封罐子，装到密封的容器里，放置在阴凉的地方，如果是夏天，就要放进冰箱里保存。3、还可以把咸蛋黄，通过手工制作成蛋黄酱，蛋黄酱的保存周期更长。...
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![咸蛋黄炒豌豆怎么做]( "咸蛋黄炒豌豆怎么做")
- 主料：豌豆500克，咸鸭蛋200克调料：盐2克，黄酒2克，姜汁2克，猪油（炼制）30克，淀粉(蚕豆)5克制作方法：1、咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用2、炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入豌豆略炒3、再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待入味后，下入湿淀粉，勾流水芡，汁浓出锅装盘即...
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![咸蛋黄中间有硬心是为啥]( "咸蛋黄中间有硬心是为啥")
-   咸蛋黄有硬心说明是没有腌透，还腌的不是时候，需要继续再腌制一段时间。也可能是外部溶液浓度大会吸水，腌渍得久了水分缺失导致的。也可能是蛋黄以及制作过程的关系，其质量不是顶级的的咸鸭蛋，多少都会有硬心。也可能是腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起...
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![咸蛋黄拌面能泡吗]( "咸蛋黄拌面能泡吗")
- 可以，但是要是开水，不可以是生水哦，因为搅拌完是直接吃的，生水泡完再实用不利于健康哦。做法如下:快速面1包、咸蛋黄调料2大勺、植物油1勺、虾仁8个、小葱3根、蒜3粒、酱油1勺、芝麻海苔1片1、快速面饼放入开水中。1、快速面饼放入开水中。2、煮至8成熟后捞出过凉。3、锅中加...
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![做咸蛋黄焗南瓜用的什么蛋糕]( "做咸蛋黄焗南瓜用的什么蛋糕")
- 普通蛋糕坯就行，我用的是谷优玛丽亚饼干。咸蛋黄焗南瓜蛋糕做法：步骤1准备六寸圆模：底部铺锡纸，内壁铺一圈油纸，便于脱模。模具外包裹2-3层锡纸（因为我是活底模具，所以外面包锡纸防止水浴烘烤时进水。如果你是固定底模具则不需要）。步骤2黄油微波炉叮至融化。步骤3谷优饼干装入保...
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![咸蛋黄千层酥月饼的做法]( "咸蛋黄千层酥月饼的做法")
- 饼皮材料：易小焙月饼预拌粉200克，转化糖浆150克，色拉油50克。馅料：沙拉酱100克，咸蛋黄250克，肉松150克，色拉油5克，白芝麻适量。制作方法：1、首先将转化糖浆和油混合均匀。倒入易小焙月饼预拌粉，这款预拌粉无需枧水，制作更简便。2、拌匀成光滑不粘手的面团，注意不要过度揉面。保鲜膜包...
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![做蛋黄酥咸蛋太咸了怎么办]( "做蛋黄酥咸蛋太咸了怎么办")
- 可以放在水中浸泡或用于烹饪美食。咸鸭蛋吃起来比较咸，可以放在热水中浸泡，这样可以将咸味变淡。咸鸭蛋吃起来比较咸，也可以用于制作咸鸭蛋豆腐、咸鸭蛋拌饭、咸鸭蛋炒辣椒、咸蛋黄局南瓜等美食。保存咸鸭蛋时，可以将咸鸭蛋放在室内阴凉的环境中存放，也可以放在冰箱冷藏保存。...
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![咸蛋炖肉做法]( "咸蛋炖肉做法")
- 肉末1小碗、咸蛋2个、姜末1小碟、淀粉1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量烹饪步骤1/9准备好原材料2/9咸蛋打入碗中备用3/9肉末中加入适量的姜末4/9再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒，拌均匀5/9再翻入咸蛋白中搅拌均匀6/9将拌好的肉馅平放在小碗中，中间按压凹进去，将...
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![东莞人咸蛋王的粽子的做法]( "东莞人咸蛋王的粽子的做法")
- 咸蛋黄鲜肉粽子的做法1、五花肉洗净，带皮切成3cm*3cm的厚度。加入生抽、料酒和五香粉适量，搅拌均匀。用压蒜器把蒜头压成蒜蓉加在肉里，再加一块腐乳，一小勺腐乳汁，一小勺老抽，再次搅拌均匀。（这时候五花肉已经变得很香了）在冰箱中放4小时等肉腌制入味2、糯米洗干净，用水泡至少半小...
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![微波炉蒸咸蛋的做法]( "微波炉蒸咸蛋的做法")
- 材料：(1)皮蛋二个、咸蛋二个、生鸡蛋三个。 (2)水大半杯、酒一小匙、麻油一小匙、盐少许。１．皮蛋、咸蛋去壳切丁。鸡蛋打散。三者拌匀。 ２．取一深碗，内壁涂油後，将蛋料倒入，覆上胶膜，以“中”电力蒸十五分钟，取出切片置盘。3、美味又好吃的微波炉蒸咸蛋的做法完成开吃了。...
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![做青团的蛋黄直接用咸蛋黄吗]( "做青团的蛋黄直接用咸蛋黄吗")
- 做青团的蛋黄直接用咸蛋黄。用料浆麦草、鼠曲草、艾蒿（可用菠菜替代）一小捆糯米粉800g粳米粉100g白砂糖200g咸蛋黄4个肉松适量海苔适量做法步骤1、去山上摘一点浆麦草、鼠曲草、艾蒿2、将他们焯水，中途加入苏打，可使颜色更翠绿3、过凉水4、攥干水分，并打碎，一半野菜，一半水5、按...
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![咸蛋黄粉丝煲家常做法]( "咸蛋黄粉丝煲家常做法")
- 1、食材：咸蛋黄3个、食用油、盐少量、小葱少、龙口粉丝两小把、生抽2勺、耗油1勺、大蒜3瓣，剁成泥、辣椒粉。2、咸蛋黄3个，咸蛋白可以少量放点，给它们做个按摩，全部压碎。3、咸蛋黄压成泥。准备一个碗专门来放这个。再在咸蛋黄的碗里依次放入大蒜泥、辣椒粉，先放在一边备用。4...
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![泡过油的咸蛋黄怎么保存]( "泡过油的咸蛋黄怎么保存")
- 腌制好的咸蛋，可以用一个袋子密封起来，不要让它的上表面水分流失就可以长久保存，况且腌制好的鸭蛋本身就可以存放一年左右。2、当咸鸭蛋腌到咸淡正好时，可以把鸭蛋捞出一起煮熟，然后晾凉后再送回原来的盐水中，这样就可以避免咸蛋越来越咸。想吃时捞出洗洗就可以吃，很方便。3、捞...
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![咸蛋黄酱能怎么吃]( "咸蛋黄酱能怎么吃")
- 步骤/方式1依次准备：荷兰豆1小碗、再将胡萝卜、黄瓜、火腿肠分别切成丁儿，米饭1碗、咸蛋黄酱。步骤/方式2锅中加入少许底油，加入2汤匙咸蛋黄酱，打散翻炒均匀，灶具全程中小火。步骤/方式3此时，将米饭倒入锅中，翻炒均匀，灶具关火。步骤/方式4将炒好的米饭放入保鲜盒，备用。步骤/方式...
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![包咸蛋粽子用的红叶是什么]( "包咸蛋粽子用的红叶是什么")
- 包咸蛋粽子用的红叶是箸叶。包粽子的箸叶，一般在南方地区最为常见，箸叶的地下部分有粗壮的根茎，根系的延展性很强，并且它的叶形优美健壮，不仅能够包粽子，而且是净化空气的绿化植物。箸叶用来包粽子，它的叶片面积较大，能够很好的将米包裹住，不会出现洒漏的现象，并且芭蕉叶的颜色亮绿...
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