咸蛋黄松叶蟹做法
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食材:
花蟹2--3只、咸蛋黄4--6个、姜1块、葱1根、料酒1勺
1、 花蟹清洗干净。
2、 花蟹一开4,备用。
3、 咸蛋黄备用,也可以先隔水蒸熟后再炒。
4、 姜葱爆香后加入花蟹,料酒,把花蟹翻炒至全熟。
5、 锅中给少许水把咸蛋黄加热到容易拍散,下油一边翻炒一边用锅铲拍散蛋黄,直到炒出丰富的泡沫
6、 咸蛋黄炒出丰富的泡沫后,把花蟹倒入锅中大火翻炒,让咸蛋黄均匀的包裹在蟹上,即可出锅。
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