火锅中的高端配菜
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雪花肥牛,深海龙虾,大澳石斑,家鼻珠蚌。火锅本是平常物,万物皆可入菜,而最常见的不过是毛肚,鸭肠,黄喉,鸭血,金针菇,相思菜而已
可以配菌类和青菜类,也可少量熟食类,例如金针菇,鲜磨,生菜,菠菜,冬瓜,冻豆腐或鲜豆腐,血豆腐,鱼丸,蟹柳等麻辣生鲜一类。
在火锅中,比较高端的配菜有雪花肥牛,极品羊肉卷,,虾滑鲜虾,黄喉,毛肚,鱿鱼,牛蛙……
普通配菜,绿色蔬菜(油麦菜,生菜,青笋……),菌类(金针菇,平菇,香菇)
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