![重庆腌干豇豆角的腌制方法]( "重庆腌干豇豆角的腌制方法")
- —食材清单—主料:100克辅料:盐适量，酱油100克，米醋50克，白糖适量，水适量—烹饪步骤—1·把锅里加适量的水2·放入酱油.醋白糖和盐烧开3·把烧开的盐水倒入盆里晾凉4·把姜豆角摘好洗净控干水分5·把豇豆角切成段，放入盆里6·加入适量的盐7·翻拌均匀，腌制两个小时左右8·把豇...
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![正宗腌干莴笋的腌制方法]( "正宗腌干莴笋的腌制方法")
- Step1：莴笋去皮洗净之后，切成段状，然后先切厚片再切成条状。莴笋去皮的时候一定要削厚一些，不要白色的老筋，否则口感就不脆嫩了。Step2：莴笋放入一个碗里，舀一勺盐抓拌均匀，腌制3个小时杀出水分，这样吃起来更脆。四川乐山是用井盐腌制一个晚上，我们条件有限，用家里用的食用盐就好了...
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![腌干豇豆角家常做法]( "腌干豇豆角家常做法")
- 主料：豇豆500g辅料：八角适量，桂皮适量，花椒适量，朝天椒适量，生姜适量，二锅头10g配料：盐50g1、豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干2、1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温3、把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里4、凉水倒进泡莱坛5、加10g二锅头，坛口压上石头，盖上盖子...
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![潮汕腌干咸蟹腌多久]( "潮汕腌干咸蟹腌多久")
- 咸蟹要腌多长时间这个问题是因人而异的，如果口味比较重的话，建议腌制的时间可以停留久一点，不过一般情况下，腌制的时间最好在一天的样子就足够了，而且腌制好了以后，一定要将蟹清洗一下，否则的话，会非常的咸，会影响口感，如果口味比较偏淡的话，腌制半天就够了。潮汕腌干咸蟹腌多久12小...
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![干腌酸菜的腌制方法]( "干腌酸菜的腌制方法")
- 干腌酸菜须要一块筒式塑料布，把一头扎紧，往里加盐和白菜。然后将另一头也扎紧。装入缸内。在塑料布和缸之间加水。这样就是干腌酸菜。菜与叶子搅拌均匀，放入密封容器里，放一层菜与叶子，撒一层调料，直到最后撒完，盖上盖子，放在通风好的地方，一月半月就可开盖吃。材料:白菜做法:腌泡...
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![腌干鱼的正确腌制方法]( "腌干鱼的正确腌制方法")
- 1、原材料：鱼20斤，盐6两，麻椒少量。2、鱼清洗干净，盐加麻椒炒至香气，趁热抹在鱼的的身上。3、随后腌一晚上就可以晾外边晒了。一般要晒10天上下，这也需看鱼的尺寸。假如鱼较为咸，室内温度储存就可以，假如鱼不太咸還是放冰箱冷藏吧准备食材：鱼、香葱、姜、蒜、辣椒、花椒。具体方法...
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![萝卜干晒不干还能腌吗]( "萝卜干晒不干还能腌吗")
- 能腌的吃的呀，可以做成泡萝卜，也很好吃的，加入盐，生姜，糖，大蒜，小米辣椒，加醋加水泡，两天就能吃，很下饭，可好吃了，也可以加生抽，糖，醋，姜，大蒜泡一天就吃能一般腌制罗卜干没有必要晒得太干，有七八成干就可以。腌制方法应该是将晒好的罗卜干放在干净无油的器皿中，放五香粉、食盐...
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![干腌洋姜做法]( "干腌洋姜做法")
- 先把洋姜洗干净控干水。撒上适量的盐。喜欢吃花椒，放点花椒，放点辣椒。腌一个星期拿出来太阳底下晒。一道干腌洋姜就做好了。食材清单新鲜洋姜400g、香菜2-3根、小米辣5个、苹果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、盐2-3克烹饪步骤1/新鲜洋姜，洗干净，去皮2/没有削太干净也不影响，把水...
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![烤鸭干腌和湿腌的区别]( "烤鸭干腌和湿腌的区别")
- “湿腌”要比“干腌”更容易入味，而且可以使鸭肉变得鲜嫩多汁。腌汁的做法是：1.先取芹菜、洋葱、香菜、红葱头、老姜、大青椒、大黄椒、黄瓜和适量的清水放入榨汁机里榨成蔬菜汁待用。2.盆内注入清水5升，加醪糟，料酒等。我们在制作脆皮烤鸭时，需要先把鸭子腌制一个晚上，这样才...
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![腌制萝卜干要晒几成干才腌制]( "腌制萝卜干要晒几成干才腌制")
- 晒到七成干才能脆制。萝卜干是新鲜萝卜通过晒干在腌制而成的。它味道鲜美，营养丰富，香脆可口，是吃面条和稀饭的好咸菜。不过腌制萝卜干也是有技术的，晒得过干，吃起来太硬，晒的不干，它又保存不长，晒到七成干在腌制是最好的。腌制萝卜干要晒几成干才腌制腌制萝卜干首先得看萝卜切的...
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![干盐腌与盐水腌的区别]( "干盐腌与盐水腌的区别")
- 干盐腌与盐水腌的重要区别是盐的浓渡不同。干盐腌盐的浓渡更高一些盐水腌因为有水的参与所以浓度低一些指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度，使菌体脱水质膜分离，破坏菌体酶活性，高浓度Na+对菌体有毒害作用。...
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![干腌江豆腌淡了怎样加盐]( "干腌江豆腌淡了怎样加盐")
- 干腌江豆淡了我们在准备食用的时候加点盐进去，这样就可以了！因为干腌江豆在腌制的过程盐的作用发挥没了，再加盐进去腌也没作用！干腌每斤最少放30克细盐，(最好不含碘)。水腌要用大青盐，先少放点盐，等发的有酸味时再加盐。腌制酸豆角放多少盐还是比较关键的，盐用的少了酸豆角容易腌...
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![腌咸鸭蛋冒油的方法干腌]( "腌咸鸭蛋冒油的方法干腌")
- 腌咸鸭蛋冒油的方法把盐和调味料一起熬制到茶色，放凉后备用，把鸭蛋洗净用白酒和白醋浸泡20分钟后，擦干备用。我们再取一个容器，这一步非常重要：把蛋磕破或者用木锤敲裂，就是稍有裂纹就可以，不会流汁的，当然你不能太暴力，然后把蛋均匀的放入容器内，浇上凉透的调料盐水。倒入1斤高度...
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![晒鱼干腌多久]( "晒鱼干腌多久")
- 晒鱼干一般要腌制30分钟至一小时。晒鱼干是指将新鲜鱼类充分晒干，方法是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。晒鱼干是为了更好地保存，但晒鱼干的营养价值会保留一部分，也会损失一部分。晒鱼干在晾晒的过程中，会有一些细菌侵入，所以用晒鱼干制作食物的过程中，要...
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![怎样腌晒鱼干]( "怎样腌晒鱼干")
- 1、挑选小一点的鱼，掏出鱼的内脏，放进清水里反复冲洗干净2、将鱼摆放整齐，在鱼身上均匀地涂抹食用盐，再将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分3、等鱼紧缩和池口平齐时，在鱼上面压石头，让鱼肉充分吸收盐分即可。...
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![腌豆腐干做法]( "腌豆腐干做法")
- 材料：白豆腐干500克、黄豆30克。卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。做法：1、黄豆前提一晚浸泡。2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。4、大火烧...
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![腌萝卜干腌多长时间呢]( "腌萝卜干腌多长时间呢")
- 腌萝卜干腌1个月长时间呢。一般腌制3-4天就可以晒。将萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状(市场上有多功能切刀)。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片，放适。用，花椒水，蒜、姜片，酱油、味精把萝卜干拌一下，装入容器，几天后就可以食用了。可以根据个人口味加入白糖，泡椒等。...
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![香干萝卜干腌制]( "香干萝卜干腌制")
- 产品配方:白萝卜干100kg，食盐22kg，胡萝卜50kg，酱油7500mL，花生米25kg，大料2.5kg，豆腐干25kg，姜2.5kg，黄豆50kg。—配料—操作要点:(1)原料处理把胡萝卜，白萝卜、豆腐干切成丁，再把花生米和黄豆煮熟。(2)配料将所有的调味料混勻备用。(3)拌料装坛把各种原料混合放人配制好的调料中拌...
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![怎样干腌鸡蛋]( "怎样干腌鸡蛋")
- 1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2.白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋...
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![腌鸡蛋是干腌好还是水腌好]( "腌鸡蛋是干腌好还是水腌好")
- 将鸡蛋放入白酒中滚一下，再将鸡蛋表面包裹一层食用盐，用保鲜膜包好后，放入容器中，盖好盖子腌制即可。鸡蛋在腌制之前，需要在水中清洗干，这样吃起来会更加卫生。腌制鸡蛋的环境不宜过高，以免鸡蛋滋生细菌，引起鸡蛋变质。腌制鸡蛋使用的食用盐不宜过少，以免影响咸鸡蛋的口感...
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![干豆怎么腌制]( "干豆怎么腌制")
- 把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时...
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![腌干豆做法]( "腌干豆做法")
- 1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就...
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![腌清水萝卜干怎么腌好吃]( "腌清水萝卜干怎么腌好吃")
- 1、晒好的萝卜干用热水泡软2、放入盐3、放入糖4、放入味精搅拌均匀，使糖，盐，味精都融化5、放入生抽6、放入辣椒粉7、再次搅拌均匀8、用保鲜袋封口，腌两天即可9、食用的时候放上适量的香油即可腌制方法如下，首先把萝卜切细条然后撒盐杀出多余是水分，洗净然后在阳光下晾晒一天，晒...
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![腌肉干的配方]( "腌肉干的配方")
- 主料：里脊肉半条辅料：葱姜适量   大料1个  精盐适量生抽半勺   白胡椒粉少许   白糖少许椒盐少许  辣椒粉适量  白芝麻适量做法：步骤1.里脊肉切条步骤2.放入精盐胡椒粉，生抽白糖腌制入味。步骤3.用小锅煮熟步骤...
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![云南腌萝卜干怎么腌制]( "云南腌萝卜干怎么腌制")
- 云南腌萝卜干由以下几个步骤操作：1、萝卜先洗净，晾干水分。2、切成手指粗细条状。3、太阳下暴晒一天。4、根据个人口味拌上辣椒面，盐，白酒等调料。5、装坛密封，一周左右即可打开食用。云南腌萝卜干要准备的食材:萝卜、盐、白糖、味精、辣椒面、五香面、醋。1、萝卜切成条状晒...
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