第一名厨清蒸龙利鱼的做法

做法步骤

1、

准备食材：龙利鱼500g、姜10g、生抽15ml、葱10g。

2、

将鱼去鳞开膛洗净，切成段，将鱼块撒上姜丝、生抽。

3、

水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生抽后蒸一分钟。

取一个小碗，放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。

2、 龙利鱼切成两段。

3、 将鱼身涂抹姜葱料酒，摆上姜丝葱段掩制十分钟。

4、 去除腌制的辅料，重新铺上姜片和葱段，撒上一点点盐（此处也可以不加盐）。

5、 将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸6-8分钟。

6、 蒸熟后倒去汤汁，去除姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝再淋上热油。