毛血旺太辣补救

取一碗白开水，把菜捞出来放在碗里泡一会，有条件的话在碟子里放一点醋，辣味明显减轻。或者大量喝水。如果确实觉得辣，可以叫老板到一碗清水，你可以洗一下再吃。最好是喝牛奶，牛奶是最解辣的东西，喝完牛奶后，你还可以继续吃下去，不会耽误你吃饭的。

炒出来的菜如果太辣了是可以加点食醋进行调节的，首先将太辣的菜放入水中进行稀释，待菜稀释之后再将菜捞出放入微波炉中进行加热，然后再将加热好的菜放入锅中进行翻炒，顺便加点食醋进行辣味的分解，最后肯定要加点食盐进行增味。

若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味，原因是辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。还可以适当的放一些白糖，也可以中和辣味，而且菜肴中放入了食醋或者白糖，不会影响口感，还会增添菜肴的鲜味。