小青皮子鱼怎么做好吃
- 心理
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主料:
小扒皮鱼2斤
辅料:
青椒3个
配料:
洋葱1个
姜1块
蒜1头
豆瓣酱少许
剁椒少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
胡椒少许
盐1匙
冰糖1块
耗油少许
做法:
1、 买回来的小扒皮鱼处理干净,加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟
2、 入油锅,炸制
3、 炸好盛出
4、 热锅凉油
5、 倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油,放入洋葱、姜、蒜
6、 将小料炒香
7、 倒入炸制好的扒皮鱼
8、 加水略煮后放入冰糖
9、 放入耗油,开小火继续烧制
10、 放入青椒
11、 出锅前滴少许香油
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