西宁羊杂汤的配方

1、羊杂汤的配方。桂皮3克，小茴香5克，草果6克，香叶5克，白寇3克， 肉寇3克，草寇3克，丁香1克，砂仁3克，筚拔3克，良姜3克，白芷2克， 陈皮2克，香茅草5克，香芹籽2克，罗汉果3克，干姜6克，花椒4克，白胡椒4克，辛荑2克，八角6克，三萘3克。

2、卤羊杂配方。用上述香辛料，糖色，白酒，葱白，姜等。

3、碗汁配方。盐，胡椒粉，鸡精，粉丝，羊杂，羊杂汤，红油，羊油，香菜碎等。

首先准备材料：羊杂，香菜，葱，姜，韭菜花，腐乳，芝麻酱，盐，蒜，辣椒油，准备好后将蒜切成末，倒入水备用，将葱切成段，姜切片，香菜切成段，准备个碗，放入麻酱放入少量清水搅拌，放入韭菜花和腐乳搅拌均匀，准备炒锅加水烧热，放入葱段和姜片放入羊杂大火烧2分钟后改小火煮大约3分钟后关火，盛出羊杂汤，倒入搅拌好的麻酱，放入香菜末和蒜汁，最后放入辣椒油后搅拌均匀就可以了。