椒盐和干煸的区别

烹饪方法不一样

椒盐的烹饪常用于油炸食物沾食之用。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐。

干煸也叫干炒，是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。