三丁是哪三样

三丁包中三丁是：鸡丁、肉丁、笋丁。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。三种原料按1:2:1的比例搭配，要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明。

肉要选五花肉，过肥过精都不好对鸡肉的要求是肥嫩，讲究的一定要选用隔年母鸡笋则是越新鲜越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。

皮子吸时了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是维扬点心的代表。

三丁通常指的是鸡丁、肉丁、笋丁，三种馅料制成的包子为三丁包，以江苏地区最为出名。

以包子为例，三丁指的是鸡丁、肉丁、笋丁，有三种食材混合，制成的三丁馅包，鲜香味美非常好吃。

所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩肉丁选用五花肋条，膘头适中笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。