黄花菜瘦肉皮蛋的正确做法

大米洗净，取2-3滴花生油，拌匀，静待约半小时

步骤 2

锅中倒入1/2锅水，水开时倒入被花生油包裹的大米，大火煮至大米化开

步骤 3

黄花菜热水泡发，多换水几次，让水不要那么黄即可，我泡了一晚

步骤 4

瘦肉剁碎，加入盐、白砂糖、花生油、胡椒粉，拌匀，盖保鲜膜，放冷藏，待入味

步骤 5

煮开的白粥加入黄花菜、肉碎、捣碎的皮蛋，再大火煮一会，加盐调味，上桌开吃

时煮成白粥

⑤黄花菜、皮蛋、肉片，冷藏密封保存

第二天⑥白粥换锅大火煮开，加入黄花菜、皮蛋，小火慢熬

⑦转大火，加入肉片煮至变色，加点盐、胡椒粉调味