阿飞酸辣瓜条的正宗做法

主料

黄瓜4根

辅料

酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵

步骤

1、 黄瓜洗净切去头尾，切成均匀的三段，横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条

2、 將切好的黄瓜条，撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。

3、锅中热油，加入干辣椒、八角，花椒、香油，中火炸香，制成辣椒油，盛罐中。

3、 腌制好的黄瓜条加入适量酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油，搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。摆盘。

温馨小提示

1、黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉

2、炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。