咸肉烧螺蛳怎么烧

主料

螺丝500克   咸肉25克

春笋半个

辅料

玉米油2勺   葱3根   姜2片

料酒2勺   干辣椒2个

糖半勺  盐半勺

步骤1

咸肉焯水切片，春笋洗净切片，螺丝买回来先放入盆中养，需要加2倍的水，然后加入几滴香油养2小时以上，再洗净

步骤2

热油锅，放入咸肉翻炒，翻炒至咸肉微微发黄

步骤3

把咸肉拨到一边，放入葱姜，干辣椒炒出香味

步骤4

再加入螺丝翻炒

步骤5

加入2勺料酒炒匀

步骤6

再加入一小碗水（如果有高汤就更好）

步骤7

加盐炒匀煮开

步骤8

再加春笋炒匀，加盖勺2分钟分钟左右

步骤9

加糖

步骤10

出锅

咸肉烧螺蛳怎么烧

首先把从菜场买回来的新鲜螺蛳，放入水中滴点麻油养上一天（夏天天气太热可以几个小时，不然螺蛳会臭掉），吐掉脏东西和细沙。养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。用剪刀剪去螺蛳的尾部，不要太多也不要太少，剪太多了不好看，也会剪去螺蛳的尾巴，剪少了吃的时候吸不出来，剪完尾巴后再次清洗干净。

材料：螺蛳一斤 咸肉切片

做法：

1、起油锅，先下姜丝和蒜头爆香。

2、再放入咸肉片炒至微卷。

3、加入螺蛳炒半分钟。

4、加点葱段和料酒翻炒几下。

5、倒入高汤或开水。

6、不加盖，煮开后，加点盐和鸡精，关火，装盘。