广东猪血韭菜汤的做法

1、将猪血切块备用。

步骤 2

2、砂锅放清水烧开，放入备用的猪血焯水，去浮沫。

步骤 3

3、将焯过水的猪红，用大漏勺盛起备用。

步骤 4

4、生姜拍碎，韭菜切段，香葱、芫荽切碎粒，留芫荽叶切段。

步骤 5

5、将姜、香葱粒、芫荽粒放油锅里爆香，加入4碗开水浇沸后，加入猪红。

步骤 6

6、猪红汤中小火煮开8-10分钟，不用加盖子。放入韭菜继续煮2-3分钟，至韭菜煮熟。

步骤 7

7、最后，下芫荽叶，胡椒粉、盐调味。

广东特色~韭菜猪红汤的小贴士

主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升

做法

1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。

2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。

3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。

材料：一块猪血，一把韭菜，姜，葱，白胡椒粉

用具：煮锅

步骤：

1、猪血切块，韭菜切段，准备姜末葱粒

2、猪血和姜冷水下锅，煮到沸腾捞起备用

3、热锅下油，爆香葱粒姜末，热水倒进锅里

4、水开下猪血，大火8分钟，下韭菜再煮2分钟，下盐调味

5、最后撒上灵魂白胡椒粉，喝汤！