七月黄柿子是涩柿吗

七月黄柿子是涩柿子，因为生柿子含有鞣质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因。

      为了把生柿子的涩味去掉，人们在不断的生活实践中想出了许多办法。

      有的用稻草或者松针叶子把柿子一层一层盖起来，或者把它和梨一起埋在叶子中，过上一段时间，柿子的涩味就没有了，有的人们就直接用热水把柿子一烫，柿子的涩味也自然除去。

      现在人们采用了“二氧化碳脱涩法”，实际上就是对以前人们生活经验的总结。人们把柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度。这样一来，柿子就不能进行正常的呼吸，而是在缺乏氧气的条件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部会产生乙醛、丙酮等有机物。

      这些有机物能将溶解于水的鞣质变成难以溶解于水的物质，于是柿子吃起来再没有涩味了，而是又香又甜的了

七月黄柿子是涩柿吗

      七月黄柿子是涩柿的。

      柿子的果实常经脱涩后作才能作为水果食用。比如加工成柿饼或采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的，传统的柿子脱涩加工多采用自然露天晒和自然干制法柿饼基本靠露天晒和人工烘制。

七月黄柿子是涩柿吗

七月柿子还是处于未成熟的状态，口感十分涩。一般在摘下来的都是青涩的柿子，然后要拿回家进行人工加工处理，让柿子变成黄色的。青涩的柿子，一般没什么人吃，因为吃起来特别的涩口。

柿子催熟

高温暴晒：把柿子放到窗边进行暴晒，让它多接受阳光照射，一周左右可成熟。

水果催熟：把生柿子和成熟的水果放到一起，盖好盖子3天就能吃了。