正宗小炖肉配方

用料

五花肉800 克，姜 6片，葱 1根，老抽 勺1，生抽 1勺，白糖 两勺克，桂皮 1块，八角 1个，盐 适量克，料酒 1勺

做法步骤

步骤 1.热锅凉油，放入白糖炒糖色，炒制焦糖色。后放入大料，再放入切块的五花肉，把每块肉裹上糖色后，倒入料酒翻炒。倒入生抽，老抽，搅拌上色。翻炒到出油。

步骤 2.加入开水，末过肉块。加入少量盐水开后撇去浮沫。后开小火加入葱姜，八角桂皮。后小火慢炖2小时最好，出锅前20分钟尝味道，适量加盐。喜欢软点就多炖一会看自己

步骤 3.也可以高压锅选择炖肉，也一样好吃！