皮蛋蛋黄不结块

皮蛋蛋黄不凝固是可以吃的。皮蛋的凝固是需要一定时间的，因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀装。

有些人就喜欢吃不凝固的蛋黄，但是需要注意的是，前提是皮蛋没有变质，变质的皮蛋蛋黄有可能也没有凝固，在吃的时候一定要注意。

皮蛋蛋黄不凝固是否能吃需要根据具体情况决定。皮蛋蛋黄不凝固如果是由加工时间偏短导致的，可以食用，对健康影响不大如果皮蛋蛋黄不凝固由于变质导致的，则不能食用。

1、可以食用：如果皮蛋外观完好，没有出现破损，除了本身带有的味道，没有其他异味，通常这样的皮蛋蛋黄不凝固是由于加工时间偏短。这种情况是可以继续食用的，其中的营养物质不会被破坏，也不会产生有害的物质，对人体健康不会造成危害

2、不能食用：皮蛋的外观出现破损，或者是打开有一股难闻的味道，与皮蛋本身的味道有区别，通常是比较明显的臭味或者馊味。这种皮蛋是由于细菌污染或者出现变质导致的蛋黄不凝固，不可以继续食用，否则容易引起胃肠道不适症状，如腹泻、腹痛等，严重的甚至会导致食物中毒。