本溪县羊汤的由来

羊汤，辽东地区著名的满族膳食，民间考证起源于明清时代，至今已有数百年历史，久而久之形成羊汤美食文化。 羊汤是满族传统食品，并为多数人所喜食，有日益兴盛之势。

碱厂大集的羊汤成了本溪县当地人的饮食风俗习惯。

改革开放以后随着旅游业的发展，以碱厂大集为原型的具有本溪县特色的羊汤逐渐发展壮大，遍及整个本溪县，成为到本溪县旅游的人们必须品尝的地标性美食。

因为县城所在地是小市镇，所以又有小市羊汤的叫法。

本溪小市羊汤，选的是当地自产的绒山羊。羊要养到100斤左右，现杀现宰，肉质肥瘦适中、新鲜香嫩。

羊肉汤在当地是用柴锅慢慢熬制，据这里的大厨讲，只有真正的柴火熬煮出的羊肉汤，油脂融入汤中，汤汁泛白浓郁，肉质也更软烂鲜香，和燃气灶上熬煮的味道确实是不一样的。

而且据本溪当地人讲，吃羊肉汤，公羊和母羊的肉质口感还不一样，公羊的肉更紧实，吃起来更有嚼劲，相当解馋。

这里的羊肉汤，肉量也是十足的，羊杂、羊肉满满一碗，汤底浓厚，胃口小的人还真吃不下一碗。当地人吃羊肉汤，习惯上都要配几块金黄色玉米面牛舌饼一起吃，这样才够味。

羊汤必须趁热喝，小锅羊汤上桌，底下用小火炉不断加热，盛到自己的小碗里，依据个人口味加盐、加味精、加胡椒粉。

喝这种羊汤的时候，自然少不了“羊系列”的配菜，比如尖椒炒羊肉、手抓羊肉、羊蹄，再来点白酒，别提多舒服了！