单县羊汤做法
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用料:青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 1、带骨羊肉洗净,切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。
2、水要开时,将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮,勇漏勺捞出辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好,一般三四个小时。
3、捞出肉切成条,再放入锅中煮。混沌的是白汤的,不喜欢辣的可以喝。
4、喜欢辣的就放上红色的羊油,爱吃蔬菜的再放上白菜叶煮熟即可出锅。
步骤1,先将羊肉宰块焯水捞出备用,锅里加水烧开下桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许,炖两个小时即可
正宗的单县羊汤要用到羊骨头和羊肉两种,把食材洗净,切成块倒入炖锅之中,加入山楂,橘子皮生抽,老抽食盐准备好香料包,香料包里面放花椒八角之类的香料炖煮文火炖煮一晚上就可以。
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