上海青苔怎样炒比较好吃

食材：上海青

辅料：大蒜、淀粉

调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖

1、下面开始准备食材

上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，捞出之后，沥干水分备用。

准备大蒜一把，拍扁之后，切成碎末，置于盆中备用。

2、下面开始焯水

锅中加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。

3、下面开始制作

锅中烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。

起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，为了更好地化开调料，可以加入一点点清水，快速地翻炒几下，再勾入水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁之后，就可以出锅装盘了。

肉片青苔的做法。苔菜洗净切段。葱切葱花。五花肉洗净切片，用葱，料酒，盐抓匀，腌制10分钟。起锅下油，油热后先将肉爆炒，加点酱油上色上味，然后放入切好的苔菜，煸炒至断生调味加盐和味精出锅即可。