![味宗可可粉质量如何]( "味宗可可粉质量如何")
- 味宗可可粉质量很不错的。天然可可粉的气味是一种天然的可可香味，是一种淡淡的香味。香气浓郁或有焦味的可可粉质量较差。碱化可可粉的气味应该是正常的可可香气，比天然可可粉更浓郁，但没有焦味。如果碱化可可粉的香气太浓或者焦了，那就是品质差。...
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![花椒兔川味正宗做法]( "花椒兔川味正宗做法")
- 用料:兔肉半只红花椒30克青花椒30克料酒2勺盐5克二荆条青椒10个小米辣10仔姜3个老姜1块大蒜10瓣蚝油1勺白糖5克胡椒粉4克香醋1勺味精5克菜籽油250克鸡精1勺花椒油2勺白芝麻2克花椒兔的做法步骤:步骤1兔肉斩成大拇指大小，洗净后码味：盐，料酒，胡椒粉，蚝油。搅拌均匀后静置15分钟...
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![正宗广味香肠调料]( "正宗广味香肠调料")
- 40克冰糖粉，20克盐，2克胡椒粉，适量高度白酒，一起与肉调和在一起，码味30分钟后即可灌肠。最后将灌好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒，侍凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。以便"透气"，不然香肠不易吹干。1、材料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、...
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![正宗川味麻辣酱]( "正宗川味麻辣酱")
- 配方：二荆条5斤、盐1.5~2斤、姜末半斤、蒜末1斤、新鲜藤椒3两。1、首先挑出品相好的二荆条和小米椒，把它们反复冲洗干净。2、然后把二荆条和小米椒去蒂晾干，直到没有明显水分为止。3、佩戴上手套用剪刀将二荆条和小米椒剪成小块。4、用刀或者是食物搅碎机将剪好的辣椒圈弄碎...
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![野味腊味火锅正宗做法]( "野味腊味火锅正宗做法")
- 材料：腊肉1块，土豆2个，蒜苗1把，花椒适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，水适量1腊肉肥瘦切片，分开备用2火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿3锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒4加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀5加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱6加入适量的...
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![正宗川味耗儿鱼]( "正宗川味耗儿鱼")
- 主料：耗儿鱼两斤辅料：泡椒适量，黄葱十根，芹菜八根，白砂糖一勺，菜籽油一两做法步骤：步骤1先用盐和料酒腌制耗儿鱼，趁这个时间准备配菜步骤2姜末，葱，芹菜和泡椒泡姜步骤3冷锅冷油就可以放葱段，看到葱变色了放泡椒泡姜步骤4继续炒制佐料，香味出来了就加水步骤5把鱼冲洗一遍下锅步骤6最上...
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![香酥泥鳅正宗川味]( "香酥泥鳅正宗川味")
- 主料泥鳅300g小酥肉粉适量辅料食用油若干 食盐一把调料食盐1g葱姜小许料酒8g生抽8g做法1、泥鳅腌了半个多小时，然后给开膛破肚2、去头洗净，放葱姜。3、放料酒。4、放食盐。5、放生抽。6、拌匀腌制半小时。7、取酥肉粉。8、搅成糊状。9、热锅冷油。10、油热放泥鳅，炸熟捞...
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![川味白菜正宗做法]( "川味白菜正宗做法")
- 材料：白菜一颗，蒜适量，姜适量，苹果一个，梨一个，辣椒面适量，花椒粉适量，盐适量，小米椒适量2、白菜切成四瓣.均匀的抹上盐放一晚上。用清水冲洗沥干水分备用。3、配料：苹果、梨、姜、蒜、小米椒剁碎备用。4、辣椒粉、花椒粉、盐加适量凉白开水搅拌均匀。5、再将做法2的配料拌入辣椒粉...
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![味增汤正宗做法]( "味增汤正宗做法")
- 1、主料：干裙带菜5克、内脂豆腐150克、白玉菇100克配料：虾皮20克、香菜末适量调料：味噌酱3大勺2、取味噌酱3大勺用温水化开备用3、锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用4、将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中5、内脂豆腐切块备用6、锅内再烧水，水开后...
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![正宗川味面条做法]( "正宗川味面条做法")
- 材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜，也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法...
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![麻辣泥鳅正宗川味]( "麻辣泥鳅正宗川味")
- 原料泥鳅(适量)，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，干薄荷适量，蒜适量1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。2/把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净3/用剪刀把内脏划开，清洗干净4/起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出备用5/锅内下入小料，倒入泥鳅翻炒一...
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![正宗川味豆筋烧肉]( "正宗川味豆筋烧肉")
- 用料五花肉200克，豆筋棍2根，姜蒜，老抽，料酒，山奈八角，干辣椒，花椒，味精，盐，冰糖，豆瓣酱各适量做法1/6在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后煮一下，改刀成块。2/6备好各种调料。3/6豆筋棍在热水里浸泡十五分钟，切段待用。4/6热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。5/6肉下锅，多...
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![原味酸奶是正宗吗]( "原味酸奶是正宗吗")
- 是的。原味酸奶，是指纯酸奶，新鲜牛奶发酵而成，保持原味，无其他配料（但是允许有食品添加剂）。酸奶不仅完好无缺地保存了牛奶的所有营养成分，而且还增加了可溶性钙、磷及B族维生素等有益物质。在发酵过程中牛奶的乳糖转化为乳酸，蛋白质转化为水解产物，这些都易被人体吸收。酸奶除含...
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![味极鸭的正宗做法]( "味极鸭的正宗做法")
- 食材准备：鸭1000克八角3克生抽5克蒜3克酱油10克盐2克姜6克辣椒3克步骤一：鸭子剁块焯水，去掉血水，洗净。步骤二：锅烧热不加油翻炒鸭肉，炒干水，装盘步骤三：加入准备好的食材，继续翻炒步骤四：添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。步骤五：大火收汁，按照自己的喜好加入葱花即...
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![怪味汁正宗配方]( "怪味汁正宗配方")
- 调制怪味，配方有芝麻酱、麻油、红油、盐、醋、白糖、葱花、姜汁、蒜泥、花椒面、酱油、味精。调制的方法是：先用麻油把芝麻酱调散，再把酱油、醋、白糖、味精、盐放在一起调散溶解，然后将上述两部分原料调和在一起，再加花椒面、姜汁、蒜泥，最后加红油、葱花调匀，即成怪味汁。怪味...
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![绝味猪尾正宗做法]( "绝味猪尾正宗做法")
- 食材：猪尾1条、鹌鹑蛋13个、生姜1块、啤酒一罐、干辣椒适量、葱姜蒜适量、香叶5片、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精少许、食用油适量、盐适量做法1、准备好要用的食材，猪尾清洗干净，然后剁成小块，鹌鹑蛋大约13-14个。2、锅中添水，然后把猪尾冷水下锅，放...
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![风味鸡汤正宗做法]( "风味鸡汤正宗做法")
- 步骤1鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，洗净后把鸡头、翅膀尖和鸡爪剁下，用刀尖扎破鸡眼，再将鸡放在盘中，加黄酒腌渍步骤2将芝麻、花生炒熟碾碎，加白糖15克拌匀步骤3炒锅置旺火，放入花生油，烧至五成热，将鸡和鸡头、翅尖、鸡爪投入锅中，炸成黄色时，倒入漏勺沥油步骤4原锅留底油，下...
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![川味爆肚正宗做法]( "川味爆肚正宗做法")
- 主料：鲜猪肚1个辅料：面粉，老陈醋，大葱，芹菜，大蒜，泡子姜，泡小米椒，野山椒。做法：1、先把猪肚清理干净，放入陈醋和面粉，用手揉搓去除表面的黏液和异味，清水冲先干净后，再一次重复此操作方法步骤，时间均为五分钟！然后再翻开另一面，将油脂撕扯掉用清水冲洗干净。2、去除猪肚前端肉厚和尾部肉...
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![腊味焖饭正宗做法]( "腊味焖饭正宗做法")
- 主料:大米300克，香肠2根步骤1:大米淘洗干净加入到电饭煲中。步骤2:将香肠斜刀切块。步骤3:放入到大米中，拌匀。步骤4:加入开水到指定刻度。步骤5:用筷子将香肠压到米饭中。步骤6:电饭煲启动蒸饭功能步骤7:焖煮10分钟，即可出锅。用料大米2杯玉米50克腊肉100克步骤1湘西腊肉一...
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![良味面条正宗做法]( "良味面条正宗做法")
- 【材料】猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，挂面适量【制作过程】1、全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面2、大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条3、煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色4、将辣椒倒入锅中翻炒均匀5、根据口...
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![正宗酸浆有臭味吗]( "正宗酸浆有臭味吗")
- 发酵了。之所以会出现这种臭味，就是因为进行了发酵，里面的一些物质变质了，所以才会引发一些臭味，这种情况都是正常的。就像大家长时间把食物放在一边，时间久了，这些食物也会进行变质变味，非常的臭，有一些是发酵可以食用的，有一些是直接发霉了，不能吃。...
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![川味什锦正宗做法]( "川味什锦正宗做法")
- 川味什锦菜的做法:准备喜欢吃的材料:平菇/撕小开，莴笋/切条，火腿肠/切滚刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切条，小白菜，鸡块，鸭肠，肥牛卷，香菇/切块，冬瓜/切片，南瓜/切片第一步:起锅烧油，放花椒，干辣椒，蒜和大葱段爆香，放火锅底料，放鸡块，翻炒均匀，加满水，烧开多煮一会儿，等鸡块快熟后。第二步:再放配菜...
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![耙泥鳅正宗川味]( "耙泥鳅正宗川味")
- 1、鲜泥鳅处理：剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净。2、备上大葱段，姜片，蒜块，干辣椒，八角，花椒。3、炒锅中放菜油，烧香后放入辣椒酱炒香。4、放入大葱碗中的调料炒。5、加清水2碗煮开。6、入泥鳅，料酒，盐，糖，生抽，老抽7、再次煮开转入压力锅中8、启动豆类程序9、时间到后揭...
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![八味鸭的正宗做法]( "八味鸭的正宗做法")
- 主料:鸭1只辅料:糯米适量、猪肉适量、花菇适量、冬笋适量、火腿适量、五花肉适量、马蹄适量、板栗适量、胡萝卜适量、豌豆适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、红枣适量步骤:1、主角：新鲜光鸭一只（我买的是番鸭，三斤八已经是最小的了），2.配角：馅料（糯米、肉头厚厚的花菇、冬笋...
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![和味牛杂正宗做法]( "和味牛杂正宗做法")
- 材料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。【制作】1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再...
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