小米饭馒头怎么做

用料

小米 250克，面粉 250克，糖 5克，酵母 5克，水 适量

小米面馒头的做法步骤

1、小米洗净清水浸泡5小时以上，倒去泡米水，小米放进料理机加少量水打成小米浆。

2、米浆倒入盆中，加250g面粉，酵母和白糖，根据米浆含水量不同，加适量清水，活成偏硬面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

3、发酵好的面团取出放在案板上揉搓排气，分成大小相等的剂子，案板放多些面粉，再次反复揉面，揉的越多馒头表面越光。

4、揉成馒头形状放在蒸锅里二次醒发20分钟，开大火蒸上气转中火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。

小米50克

面粉150克

辅料

酵母(干)3克白沙糖15克

步骤1

小米提前泡一晚泡水。

步骤2

小米倒入料理机中，用料理机的研磨功能磨成小米糊。

步骤3

在小米糊中倒入面粉、酵母、糖

步骤4

揉成光滑均匀的面团。

步骤5

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤6

发酵好的面团排气，分成自己想要的馒头大小的团，摆入蒸笼。

步骤7

锅至火上，加水，烧开，蒸笼至火上，蒸约15分钟。

食材

小米面（100g）

酵母粉（3g）

糖（6g）

清水（适量）

步骤1、小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。

步骤2、少量多次加入适量温水。

步骤3、用筷子搅拌均匀。

步骤4、揉成光滑的面团，发酵30分钟。

步骤5、将面团擀成长条状。

步骤6、用刀切成大小相同的剂子。

步骤7、将剂子揉成馒头状。

步骤8、揉好的面团放入蒸锅中。

步骤9、盖上锅盖蒸熟。完成