大蒜有的辣为什么有的不辣

大蒜有的辣为什么有的不辣，因为品种不一样

大蒜为类球形，直径3～6厘米，顶端略尖，中间有花葶，底部有须根痕。表面有白色、淡紫色或紫红色薄皮，基部有对数须根痕。剥去外皮，可见独头或6～15个瓣状小鳞茎。鳞茎瓣为卵圆形，一面弓状隆起，先端略尖，去皮后，可见白色、肉质鳞茎。大蒜气味特异

品种不一样呗。大蒜有的是紫皮大蒜，有的是白皮大蒜。你要根据皮的颜色不同去区分，紫皮大蒜口感辛辣，不适合生吃，小心尝试被辣到，可以做菜的时候当调料用。

白皮大蒜口感爽脆，可以生吃，也可以腌制，腌制出来的大蒜，让人吃了回味无穷，特别下饭。