豆腐的主要营养成分

      豆腐是由豆制品制成的，是优质蛋白质的食物来源，其中的蛋白质含量比较多，一般每100g豆腐中，蛋白质含量可达到8.1g左右，是优质的植物蛋白来源。

      而且豆腐中还含有其他的营养物质，尤其是一些矿物质含量比较高，例如钙含量能够达到164mg、磷可达119mg，此外还含有镁、钠、钾、铁等营养物质。

豆腐的营养成分中，40％是蛋白质，25％是碳水化合物，20％是油脂，而且多不饱和脂肪酸高达61％，加上各种矿物质、维生素，营养成分并不输肉类，又不含胆固醇。

豆腐的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、磷，包括含有维生素E等等。

豆腐蛋白的氨基酸模式是比较符合人体所需的氨基酸模式，所以豆腐的营养价值是比较高的。它的蛋白质也是容易被人体吸收、利用的。

豆腐的蛋白含量比较低，而且脂肪的种类，主要是多不饱和脂肪酸，胆固醇的含量是零，所以豆腐是适合全人群，特别是适合老年人，包括有一些心血管疾病的人群来食用。

豆腐也含有钙质和铁质，是钙和铁的良好的来源，因为豆腐是大豆经过一定的加工工序之后制成的，它去掉了植酸等等，还有一些蛋白酶等抗营养物质，豆腐的营养吸收、利用比大豆更好。